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顾青(浙江工商大学教授)

1月10日,2019年度国家科学技术奖励大会在北京人民大会堂隆重召开。浙江工商大学顾青教授牵头完成的项目“功能性乳酸菌靶向筛选及产业化应用关键技术”获得国家科学技术进步奖二等奖。

顾青,博士,教授,博导,浙江工商大学食品与生物工程学院副院霸杠纹长 ,浙江省食品微生物技术研究重点实验室主任,中国食品科学技术学会乳酸菌分会常务理事,浙市地体江省食品学会常务理事,入选浙江省“新世纪151人才工程”(第一层次)。1992年毕业于浙江她肯讲迁农业大学食品科学系,2005年获浙江大学生命科学学院分子遗传学博士学位,2005-2008年为浙江大学生物技术研究所博士后。2002年11月-2003年11月获DANIDA奖学金赴丹麦技术大学生物中心进行乳酸菌遗传和生理的合作研究,2003年1月-2003年2月于英国Cranfield大学生物技术学院进行合作腊探付提研究。2009年1月-2009年12月作为访问教授在荷兰Utrecht University进行微生物抗菌肽研究。担任国际微生物SCI期刊Journal of Bacteriology and Mycology的编委,Journal of Biotechnology, Biotechnology Letters, Applied Biochemistry and Biotechnology,Current Microbiology,Vaccine,Veterinary Microbiology,Journal of Applied Microbiology等国际杂志审稿人。主持国家国际科技合作专项、863计划子课题、国家自然科学基金、浙江省重大科技攻关项目、浙江省自然科学重点项目以及浙江省科技计划项目、国家星火科技项目等国家和省部级项目10余项。研究成果在BMC Veterinary Research、FEMS Immunol Med Microbiol、Food Chemistry、PLoS One、Biotechnology Letters、Plant Cell Reports等国际重要杂志发表,嫌叠想发表论文40余篇,其中SCI收录20篇;获浙江省科学技术奖二等奖1项(第一)、省高校科研成果二等奖(第一)、浙江省自然科洪立学优秀论文二等奖1项(第一);2006年获浙江省杰出青年人才基金。2012年指导的学生获浙江省府妹采第八届“挑战杯”大学生创业计划竞赛一等奖。

代表性论文:

1.Zhu X, Zhao Y, Sun Y,Gu Q*.Purification and characterisation of plantaricin ZJ008, a novel bacteriocin againstStaphylococcusspp. fromLactobacillus plantarumZJ008.Food Chem.2014,165: 216-23.

2.Song DF, Zhu MY,Gu Q*.Purification and Characterization of Plantaricin ZJ5, a New Bacteriocin Produced byLactobacillus plantarumZJ5.PLoS One. 2014 Aug 22;9(8):e105549.

3.Song DF, Chen Y, Li X, Zhu MY,Gu Q*. Heterologous expression and purification of dermaseptin S4 fusion inEscherichia coliand recovery of biological activity.Preparative Biochemistry and Biotechnology. 2014, 44:598–607.

4.Yu P, Yan Y, Gu Q, Wang X.Codon optimisation improves the expression ofTrichoderma viridesp. endochitinase inPichia pastoris.Sci Rep.2013 Oct 24;3:3043. doi: 10.1038/srep03043

5.Song DF, Li X, Zhang YH, Zhu MY,Gu Q*.Mutational analysis of positively charged residues in the N-terminal region of the class IIa bacteriocin pediocin PA-1.Lett Appl Microbiol. 2013 Nov 22. doi: 10.1111/lam.12197

6.Li X,Gu Q*, Lou X, Zhang X, Song D, Shen L, Zhao Y. Complete Genome Sequence of the ProbioticLactobacillus plantarumZJ316.Genome Announcements. 2013 Mar 21;1(2):e0009413. doi: 10.1128/genomeA.00094-13

7.Suo C, Yin Y, Wang X, Lou X, Song D, Wang X,Gu Q*. Effects ofLactobacillus plantarumZJ316 on pig growth and pork quality.BMC VeterinaryResearch. 2012, 8(1):89

8.Song D, Chen Y, Zhu M,Gu Q*. Optimization of bacteriocin production by a newLactobacillus strain, ZJ317, using response surface methodology.Journal of Pure and Applied Microbiology. 2012, 6(4): 1507-1515

9.Chen J, Chen Q, Guo Q, Ruan S, Ruan H, He G-Q*,Gu Q*. Simultaneous determination of acetoin and tetramethylpyrazine in traditional vinegars by HPLC method.Food Chemistry. 2010, 122: 1247-1252.

10.Gu Q*, Song D, Zhu M. Oral vaccination of mice againstHelicobacter pyloriwith recombinantLactococcus lactisexpressing urease subunit B.FEMS Immunol Med Microbiol. 2009, 56: 197-203.

11.Song D,Gu Q*. Surface expression ofHelicobacter pyloriurease subunit B gene E fragment on Lactococcus lactis MG1363 by means of the cell wall anchor ofStaphylococcus aureusprotein A.Biotechnology Letters. 2009, 31: 985-989.

12.Gu Q*, Zhu M, Han N, Liu J. 2006. Expression ofHelicobacter pyloriurease subunit B gene in transgenic rice.Biotechnology Letters. 28: 1661-1666.

13.Gu Q, Han N, Liu J, Zhu M. Cloning ofHelicobacter pyloriurease subunit B gene and its expression in tobacco (Nicotiana tabacumL).Plant cell reports, 2005,24(9): 532-539.

14.王净净,顾青*.1株分泌细菌素屎肠球菌ZJ19的筛选和鉴定.中国食品学报,2014,14(1): 251-257

15.张小美,楼秀玉,顾青*.1株产细菌素乳酸菌的鉴定和细菌素的分离纯化.中国食品学报,2013,13(12): 181-187

16.姜金华,顾青*.具β-半乳糖苷酶转苷活性的植物乳杆菌的筛选和鉴定.中国食品学报,2013,13(12): 172-180

17.楼秀玉,张晨,张小美,沈雷,顾青*.抗烟曲霉乳酸菌菌株的筛选、鉴定及特性初步研究.浙江农业学报,2013,25(1):176-181

18.索成,尹业师,王小娜,华卫东,顾青*.植物乳杆菌对断奶仔猪生长性能及猪肉品质的影响.中国食品学报,2012,11(3): 181-186

19.王小娜,宋达峰,顾青*.产细菌素乳酸菌的鉴定及其特性研究.中国食品学报,2011,11(3):181-186

20.鲁渊,宋达峰,顾青*.植物乳杆菌ZJQ的鉴定及其细菌素的生化特性.浙江农业学报,2010,22(2):224-228

21.袁晶,宋达峰,胡炜力,顾青*.响应面法优化植物乳杆菌素的双水相萃取条件.中国食品学报,2011,11(3):90-97

22.李景良,宋达峰,顾青*.植物乳杆菌ZJ316生产细菌素.微生物学报,2008, 48(6): 818-823

23.金周浩,宋达锋,顾青*.副溶血弧菌毒力基因的检测研究.中国食品学报,2008, 8(3): 143-146

主要研究方向:

1.益生菌基因组与功能

2.天然安全抗菌素的研究

3.食品微生物新资源及其功能与安全性

4.食品级微生物安全高效表达系统(表达蛋白、肽、酶等)

顾青教授牵头完成的项目“功能性乳酸菌靶向筛选及产业化应用关键技术”获得国家科学技术进步奖二等奖。顾青教授团队历时10余年,针对中国人群营养健康特征开展功能性乳酸菌靶向筛选,突破了高活性乳酸菌菌剂制备和稳定化生产工艺等产业化关键技术瓶颈,实现功能性发酵乳制品的规模化生产。功能性发酵乳制品具有独特的营养健康功能,是近年国内外乳制品消费增长最快的品类,每年以10-15%速度增长。欧美国家该产业发展较早较快,产量占全球市场的80%以上。我国乳酸菌资源十分丰富,但针对菌种资源的功能挖掘和开发不足,缺乏自主知识产权的功能性乳酸菌菌剂,国内生产企业所用菌剂长期依赖进口。同时,产业化生产存在技术瓶颈,制约了功能性发酵乳制品产业发展。创建了功能性乳酸菌精准筛选新方法,获得功能因子明确的优质菌种;建立动物模型和人体外肠道菌群模拟系统相结合的功能解析体系,阐明(产细菌素、叶酸和胞外多糖)乳酸菌的特定功能,还突破了功能性发酵乳制品产业化生产关键技术,实现从菌剂到发酵乳制品的规模化生产。

“功能性乳酸菌靶向筛选及产业化应用关键技术”项目 主要完成人有顾青、何国庆、李平兰、李言郡、郦萍、朱立科、阮晖、陈波、赵广生、林枫翔。主要完成单位为浙江工商大学、中国农业大学、浙江大学、杭州娃哈哈集团有限公司、浙江一鸣食品股份有限公司、哈尔滨美华生物技术股份有限公司、杭州新希望双峰乳业有限公司。

2021年6月,被授予“浙江省优秀共产党员”称号。

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